O canivete artesanal , é uma faca dobrável, com lâmina de 10 cm , cabo em micarta. A natureza oferece o material, a mão do homem faz dele uma obra-prima.
Os materiais mais nobres oferecidos pela natureza são combinados com o aço sob as mãos especializadas do artesão. Sempre feitas à mão, as facas Mongin representam a união entre beleza e a arte do artesão.
Cabo em micarta , e lâmina com polimento espelho , com anel de bloqueio na mola da palma da mão .
Micarta é feita de camadas de papel, linho, tela ou outros tecidos selados com resina. O material é relativamente forte e resistente a arranhões.