O canivete artesanal Navette é uma faca dobrável, com 8 cm lâmina, cabo de chifre búfalo. A natureza oferece o material, a mão do homem faz dele uma obra-prima.
Os materiais mais nobres oferecidos pela natureza são combinados com o aço sob as mãos especializadas do artesão. Sempre feitas à mão, as facas Mongin representam a união entre beleza e a arte do artesão.